Cada litro de aceite contiene el zumo de 7 a 10 Kg de aceitunas,  80% Picual + 20% Cornicabra. 

Procedente de un Olivar familiar de árboles centenarios, cultivo ecológico en secano, a 900 metros de altura y pendientes pronunciadas, cosechado a mano y elaborado en frío solo por procedimientos mecánicos. Galardonado con la "selección plata" en los premios Selección de alimentos de Castilla-la Mancha.

NOTA DE CATA: 

• Frutado Intenso de frutas verdes y vegetales con notas de cáscara de plátano. Tomatera, alcachofa y hoja de higuera.
• Acompañan notas ligeras de manzana verde resultando un conjunto de aromas muy equilibrado y armonioso.
• Entrada potente en boca, con amargo y picante medios y gran presencia y recuerdo de la hoja de higuera y alcachofa.
• Aceite muy fresco y equilibrado, idóneo para platos en crudo y carnes a la brasa.