Los granos de pimienta totalmente maduros se recogen, se dejan en remojo y se descascarillan, dando lugar así a los granos de Pimienta Blanca.

Existen muchas calidades en función de la procedencia y la selección del grano. Esta Pimienta está seleccionada en Malasia, Ilsa de Borneo, para llevar lo mejor de esta especia a su cocina, ofreciendo un sabor ligeramente picante y fuerte aroma.

Utilidad: se usa molida en marinadas, con el pescado, en preparaciones con queso, como foundes, en la bechamel o en salsas con nata, sopas, huevo, tartas saladas…etc.