El Romero, originario de las costas rocosas del Mediterráneo, es apreciado como complemento culinario y también por su aceite esencial. Nuestro romero está cultivado en España, en pequeños cultivos en la zona del mediterráneo y seleccionado, cribado y cortado.

Su intenso aroma hacen que el uso más extendido del romero sea como condimento en numerosas recetas para resaltar el sabor de las comidas. En la zona de Alicante es muy usado para el famoso «arroz con conejo y caracoles».

Utilidad: para recetas de carne con fuerte sabor (cordero, cerdo, ternera…), pescados asados al horno, verduras, en salteados, guisos, cocidos, sopas, salsas, sofritos, pastas, arroces y quesos. Uno de sus usos más curiosos es como repelente de mosquitos, pulgas y hormigas. También se utiliza para fabricar jabones aromáticos y aceites esenciales.